LVEV - Le Blog de la Vie en Vert

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Veaux et bien-être animal

Les veaux posent eux aussi un problème en terme de bien-être animal. Suite aux desiderata des consommateurs, les engraisseurs, vendeurs et distributeurs ont dû fournir une viande de plus en plus rose, de plus en plus claire. Qui s'imagine de nos jours la viande de veau d'un beau rouge foncé ?

La solution de ce problème fut assez simple : comme c'est le fer qui donne la couleur rouge à la viande, il suffisait de priver les veaux de fer.

Résultat : les veaux dont la viande est bien rose sont des veaux privés d'herbe, donc enfermés, nourris avec du lait bien au-delà de la période normale, carencés en fer, et le plus souvent, enfermés dans le noir car ils sont ainsi bien plus calme. Ces "veaux de batterie" sont donc gravement carencés en fer.

Je me restreins donc à acheter du veau garanti "élevé sous la mère".



13/04/2009
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